蔡林记欧洲首店在法国试营业 热干面10.5欧元一碗 仅在晚间迎客

试营业首日蔡林记巴黎店门口排长队

试营业当晚店内坐满顾客 网友供图

楚天都市报极目新闻讯（记者满达 见习记者李淑仪）当地时间1月16日晚7时，蔡林法国巴黎玛莱区街转角处的记欧仅晚间迎一栋奥斯曼建筑内灯火通明，蔡林记巴黎店开门试营业。洲首新泉县新闻网首页这是店法98岁的中华老字号在欧洲开设的首家门店。

两层的国试店铺内坐满了顾客，店外甚至一度排起了队。营业元碗店铺的热干墙上，“武汉”“蛮扎实”等标语颇为醒目，面欧黄鹤楼造型的蔡林墙饰令身处海外的湖北人感到格外亲切。武汉热干面、记欧仅晚间迎新泉县新闻网首页襄阳牛肉面、洲首炸面窝、店法老汉口小馄饨……一道道湖北特色美食，国试仿佛被施了魔法，营业元碗从8000公里外的热干荆楚大地，穿越到浪漫之都。

将蔡林记引入法国的是一对武汉兄妹。店主冯女士介绍，哥哥在法国生活了20多年，两人于2024年决定在巴黎开一家武汉美食餐厅，最终选择了引入始于1928年的中华老字号“蔡林记”。经过一年多的筹备，新店于当地时间1月16日晚开始试营业，试营业时间为每周二至周日的晚上7时至11时，并可享88折销售。

为何仅晚上营业？对此，冯女士解释，法国人习惯晚餐外食，中午用餐人数比较少。不少网友打趣：大家在武汉习惯“过早”，到了巴黎就改成“过晚”了。

试营业的前一天，上海人孙先生受冯女士邀请，参加了店铺内测。作为首批体验者，他告诉极目新闻记者，热干面的味道很不错，和他在国内吃热干面相比，酱料做了细微调整，稍微稀释一点，更适口。孙先生与朋友两个人消费不到40欧元，品尝了热干面、桂花米酒酿、灌汤包、炸春卷和面窝，“我在巴黎生活了11年，价格在巴黎中餐里属于正常水平。”

在巴黎生活的武汉人赵先生告诉极目新闻记者，自己虽然对晚上营业感到有点奇怪，但也理解当地消费习惯。“之前巴黎就算有卖热干面的，不是用错面条，就是不懂‘掸面’工艺。”赵先生说，试营业首日，他发现周围不少顾客说湖北话，感到特别亲切。“味道可以，武汉胃在巴黎被安抚到了。”赵先生说。

据蔡林记海外负责人余女士介绍，巴黎店的菜品定价参考了当地市场价格。菜单显示，巴黎店经典热干面定价10.5欧元（约人民币84元），炸面窝4.5欧元。

“蔡林记”字号始创于1928年，是一家以经营热干面系列小吃为特色的老字号小吃面馆。2024年，蔡林记被认定为“中华老字号”。2023年8月，蔡林记正式出海，在新加坡开设海外首店，后又在马来西亚吉隆坡开店，闯入东南亚市场。

极目新闻记者注意到，在“蔡林记法国”账号相关帖文的评论区，不少海外IP网友纷纷留言询问：“什么时候开到纽约、悉尼、伦敦……”。余女士表示，伦敦、纽约等地的门店已在筹备中。